Fidalguinhos de Braga
Os Fidalguinhos de Braga, também chamados de “Biscoitos Fidalgos”, são biscoitos secos e crocantes, com ligeiro sabor a canela e limão, muito apreciados sobretudo na Páscoa. Têm uma forma peculiar, torcida, que simula pernas cruzadas, numa sátira aos fidalgos.
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo com fermento
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher de chá de canela
- raspa de 1/2 limão
- manteiga q.b. para untar o tabuleiro
- farinha q.b. para polvilhar o tabuleiro
Preparação
- Peneire a farinha com o açúcar para uma taça e junte os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa do limão e a canela. Amasse tudo muito bem.
- Deixe a massa repousar durante 30 minutos.
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Enquanto o forno aquece, molde rolinhos finos e compridos, da largura de um dedo mindinho. Depois dobre ao meio e torça para que ganhem a sua forma característica.
- Coloque-os num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno cerca de 15 minutos até ficarem douradinhos.
- Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro durante uns minutos até endurecerem.
Fonte: Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural, tastebraga.com
